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尼泊金甲酯鈉-對(duì)羥基苯甲酸甲酯鈉 |
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化學(xué)名稱(chēng)：對(duì)羥基苯甲酸甲酯鈉 羥苯甲酯鈉
商品名稱(chēng)：尼泊金甲酯鈉
分子式：C8H7O3Na
分子量：174.1
物理性能：白色吸濕性粉末。易溶于水,呈堿性。
用 途:水溶性防腐劑,主要特點(diǎn)是安全、高效、廣譜抗菌。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥工業(yè)（中草藥、中成藥劑的配制；醫(yī)療器械消毒）；食品工業(yè)（乳制品、腌制品、飲料、果汁、果凍、糕點(diǎn)等）；紡織工業(yè)（紡織品、棉紗、化纖）的防腐。以及其他如化妝品、飼料、日用工業(yè)品的防腐。 |
尼泊金甲酯鈉-對(duì)羥基苯甲酸甲酯鈉相關(guān)指標(biāo)
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外 觀 |
白色結(jié)晶粉末 |
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白色結(jié)晶粉末 |
含量（以干基計(jì)）% |
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| PH |
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溶液澄清度
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| 硫酸鹽 |
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300 ppm |
0.12% |
溶解性 |
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| 氯化物ppm |
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| 重金屬ppm |
10 |
10 |
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| 水分% |
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5.0 |
5.0 |
相關(guān)物質(zhì) |
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有機(jī)揮發(fā)雜質(zhì) |
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鑒定試驗(yàn) |
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相關(guān)其他說(shuō)明：尼泊金酯是國(guó)際上公認(rèn)的廣譜性高效食品防腐劑,美國(guó)、歐洲、日本、加拿大、韓國(guó)、俄羅斯等國(guó)都允許尼泊金酯在食品中應(yīng)用。被廣泛應(yīng)用于醬油、醋等調(diào)味品、腌制品、烘焙食品、醬制品、飲料、黃酒以及果蔬保鮮等領(lǐng)域。尼泊金酯類(lèi)包含尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯、尼泊金辛酯以及尼泊金甲酯鈉、尼泊金乙酯鈉、尼泊金丙酯鈉、尼泊金丁酯鈉鹽以及復(fù)合尼泊金酯鈉，根據(jù)物化特性的不同應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、有機(jī)合成以及其他行業(yè)的防腐。
尼泊金酯亦稱(chēng)對(duì)羥基苯甲酸酯,由于它具有酚羥基結(jié)構(gòu),所以抗細(xì)菌性能比苯甲酸、山梨酸都強(qiáng)。其作用機(jī)制是:破壞微生物的細(xì)胞膜,使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性,并可抑制微生物細(xì)胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。尼泊金酯的抑菌活性主要是分子態(tài)起作用,且其分子內(nèi)的羥基已經(jīng)酯化,不再電離,所以它在pH3～8 的范圍內(nèi)均有很好的抑菌效果。而苯甲酸和山梨酸均為酸性防腐劑,它們?cè)趐H> 5.5 的產(chǎn)品中抑菌效果很差。尼泊金酯的安全性很高,以乙酯為例,其LD50為5000mg/ kg ,ADI 為0～10mg/ kg ,而苯甲酸的LD50為2530mg/ kg ,ADI 為0～5mg/ kg , 山梨酸的LD50 為7630mg/ kg ,ADI為0～25mg/ kg ,由于尼泊金酯的添加量只有山梨酸、苯甲酸的1/ 10～1/ 5 ,因此其相對(duì)安全性比山梨酸高得多。
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